Aktuelt

- Vi servitører er på mange måter parasitter på den rike sosietetskulturen

I skyggen av kokken har kelneren gått fra å være en høytlønnet stjerne til å bli en lavtlønnet tjener. To av høstens nye bøker er skrevet av kelnere som ønsker å gjøre noe med servitørfagets falmede status.

Å fasilitere spetakkel: Andreas Tharaldsen, her fotografert på Grand Café i Oslo, har skrevet bok om kelneryrkets falmede status. På Per Krohgs maleri Kristiania-bohemen i bakgrunnen har kelner Olaf Olafsen fått en sentral rolle, idet han serverer Johan Selmer, Hans Jæger og Edvard Munch. Avisredaktør O. Thommessen er plassert helt i ytterkanten, og må betrakte festlighetene gjennom vinduet.
Thale Engelsen
Odin Drønen
Odin Drønen Foto
Publisert Sist oppdatert

Subscribe for full access

Get instant access to all content

boker aktuelt matias faldbakken bøker mat og vin