Kommentar

«La dem spise ultraprosessert mat»

Sunnvaskede produkter med merkelapper som «proteinrik», «fullkorn» og «sukkerfri» leder ikke til bedre helse i praksis. Kampen for å redusere ultraprosesserte matvarer er kampen for et rettferdig, helsebevarende og bærekraftig matsystem, skriver Marit Kolby.

.
Kelner, det er emulgatorer i suppen: Debatten om de norske kostholdsrådene har vært preget av tekniske avsporinger og tåkelegging, og dreier samtalen vekk fra det essensielle: Kampen for å redusere ultraprosessert mat, og å sikre et helsebevarende og bærekraftig kosthold, skriver Marit Kolby.
Marit Kolby
Marit Kolby Ernæringsbiolog, høyskolelektor og forfatter. Har blant annet skrevet boken Hva og når skal vi spise? (2022)
Publisert Sist oppdatert

Subscribe for full access

Get instant access to all content

mat ideer klasse - samfunnsklasser kommentar kosthold marit kolby