Debatt

Svarer Marit Kolby: Feilaktig bilde av ernæringsvitenskapen

Dagens ernæringsvitenskap ser maten som en helhet og ikke bare som næringsstoffer.

Grønnsaker og frukt
Man har lenge visst at innholdet av næringsstoffer bare forklarer en del av helseeffektene av mat og kosthold, skriver innleggsforfatterne.
Helle Margrete Meltzer tidligere forskningssjef, Folkehelseinstituttet
Lene Frost Andersen professor i ernæring, Universitetet i Oslo
Liv Elin Torheim Avdelingsdirektør, Avdeling for fysisk helse og aldring, Folkehelseinstituttet
Publisert Sist oppdatert

Subscribe for full access

Get instant access to all content

forskning debatt kosthold marit kolby helse ideer mat