Snart nyttårsfest

Navn: Pierre Gimonnet Blanc de blancs Cuis 1er cru brut.
Område: Champagne, Frankrike.
Varenummer: 4004401.
Pris: 330 kroner.

Det er mindre enn tre uker til nyttårsaften, altså på tide å bestille årets siste festchampagne. Her er en blanc de blancs utenom det vanlige, litt røffere og råere enn vanlig når champagnen bare er laget av chardonnay-druer. Gjærbakst i duften, eple og pære i smak, litt sitron i ettersmaken, og så rundere i kantene etter litt luftkontakt. Brødrene Olivier og Didier Gimonnet lager en hel serie blanc de blancs-champagner, og denne anbefalingen representerer arketypen av husets stil, sier de selv. Et særpreg hos Gimonnet er at brødrene lagrer reserveviner i flasker og ikke på tanker eller fat. Det bevarer friskheten i de årgangsvinene som blandes inn i den flerårige, ferdige champagnen. Slikt er artig detaljkunnskap for champagnenerder, og det er vi jo alle på nyttårsaften.

Passer som apéritif, gjerne med ostepop til.

TG