essay

Matrevolusjonen som spiste seg selv

«Ny nordisk» var den viktigste gastronomiske bevegelsen i dette århundret. Men til slutt ble også gjøkesyre en hyllevare, skriver Andreas Viestad.

Stilleben: Er det kunst, natur eller mat? Sprø selleri med fermentert selleripulver og soppemulsjon fra restauranten Koks på Færøyene.
Hør mer fra morgenbladet
Andreas Viestad Anmelder
Publisert Sist oppdatert

For å lese saken må du være abonnent

Bestill abonnement her

KJØP

nasjonalmuseet lyd andreas viestad mat kultur