essay

Matrevolusjonen som spiste seg selv

«Ny nordisk» var den viktigste gastronomiske bevegelsen i dette århundret. Men til slutt ble også gjøkesyre en hyllevare, skriver Andreas Viestad.

Stilleben: Er det kunst, natur eller mat? Sprø selleri med fermentert selleripulver og soppemulsjon fra restauranten Koks på Færøyene.
Andreas Viestad Anmelder
Publisert

Subscribe for full access

Get instant access to all content

mat kultur andreas viestad nasjonalmuseet