Essay

Er fransk feil også, nå?

Michelin-guiden forsøker å fornye seg. Men står den i fare for å helle ut andefettet med badevannet, spør Andreas Viestad.

Andepressen: Instrumentet som kun kan brukes til å lage én eneste rett, som til gjengjeld er verdens beste. Maleriet, av ukjent kunstner, henger i andepressehøyborgen La Tour d’Argent i Paris. Foto: RMN-Grand Palais / Agence Bulloz
Andreas Viestad
Andreas Viestad
Publisert Sist oppdatert

Subscribe for full access

Get instant access to all content

ideer andreas viestad essay mat